DE SAISON
Gaspacho de tomates glacé
La soupe froide espagnole qui sauve les soirs de canicule : tomates mûres, concombre, poivron et un filet de bonne huile d'olive, le tout mixé et servi bien glacé. Zéro cuisson, cent pour cent fraîcheur.
Par Sabine
Publié le 3 juillet 2026
La soupe froide espagnole qui sauve les soirs de canicule : tomates mûres, concombre, poivron et un filet de bonne huile d'olive, le tout mixé et servi bien glacé. Zéro cuisson, cent pour cent fraîcheur.
Préparation
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1
Préparer le pain
Faire tremper le pain dans un peu d'eau.
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2
Couper les légumes
Couper grossièrement tomates, concombre épluché et poivron épépiné.
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3
Mixer les légumes
Mixer tous les légumes avec l'ail, le pain essoré, l'huile et le vinaigre.
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4
Assaisonner
Saler, poivrer, puis passer au chinois pour une texture bien lisse.
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5
Service
Réserver au moins 2 h au réfrigérateur et servir très frais avec des dés de légumes.
Informations Nutritionnelles
Calories :
140 kcal
Glucides :
13g
Protéines :
3g
Lipides :
9g
Avis & Notes
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Questions fréquentes
À quoi sert le pain ?
Il donne du corps et du velouté au gaspacho, comme dans la recette andalouse traditionnelle. Sans gluten : remplacez par un demi-avocat.
Quelles tomates choisir ?
Des tomates de pleine saison très mûres : c'est elles qui font tout le goût. Hors saison, abstenez-vous !
